2012/05/06

お知らせ

すっかりご無沙汰してしまい、申し訳ありません。

このたび、メインのサイトを移行しました。
こちらのブログもしばらくこのまま残しておきますが、
今後、新しい情報は以下をご覧下さい。
新サイトでは、お料理情報だけでなく、市販品や外食の情報も
織り交ぜていきたいと思っています。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

http://nonfatlowfat.info/

2012/03/02

レンズ豆のサラダ

脂質が高いと避けていた豆類ですが、種類によってかなりの差があるのですね・・・かつての大好物だったレンズ豆を解禁しました。大豆の脂質が100gあたり19gであるのに対して、レンズ豆はわずか2g。小豆(乾)と同じくらいです。

というわけで、プロフィールから「ノンビーンズ」を外すことにしました。

2012/02/15

ショコラ2

先日ご紹介したショコラについてお問い合わせをいただきました。
ごんさん、ありがとうございます。

写真は、ドライフルーツにチョコレートをコーティングしたものです。
チョコレートのコーティングには、低脂質のココアパウダーを使いました。ココアパウダーは、チョコレートからカカオバターが除かれているので、カロリーはかなり低くなります。こちらのココアパウダー F11は、脂質も通常のココアパウダーの約半分(11%)に抑えられています。製菓材料の専門店でもなかなか見かけないのですが・・・

これを無脂肪牛乳、砂糖(今回は溶けやすい粉糖を使用)と一緒に火にかけて溶かすだけ。ここで水飴や蜂蜜を使うとより濃厚に。水分が多くなってしまったら、ゼラチンを少量使うと良い具合になります。

このショコラを 口にされた幸運な方は、ぜひご感想を~♪

2012/02/12

ショコラ



ヴァレンタインデーにちなんで、低脂肪チョコレート作りに初挑戦。予想以上に濃厚で、普通のものとの違いをまったく感じさせない味になりました。脂質は、1粒あたり0.1~0.2g程度です。

2012/02/08

ご無沙汰しております

更新が滞っているにも関わらず、覗いてくださっている方、本当にありがとうございます。

先月後半から、やや調子を崩しておりまして、今しばらくノロノロ運転で参りたいと思います。ネタが切れたわけでも、気力が失せたわけでもありませんので、引き続きどうぞよろしくお願い申し上げます。

2012/01/26

ポークカツ

とんかつ用の豚ロース肉をポークカツにしてみました。少し趣向を変えて、パン粉の代わりに、デュラム・セモリナ粉とハーブを混ぜたものを使って、ちょっとイタリア風に。軽い味わいになりました。

2012/01/22

ライ麦パン

ホームベーカリーで焼いたパンは、何もつけないでも美味しくいただけます。素材の味がしっかり判る感じ。今回は、強力粉にライ麦を混ぜました。ドライフルーツを入れても良く合います。

2012/01/19

キャベツとベーコンのクリームパスタ

冷蔵庫の残り物でパパッとできるパスタです。もちろん、ベーコンは脂抜きをして。スキムミルクと小麦粉を常備しておくと、すぐにホワイトソースが作れ、便利です。

2012/01/16

春巻き

例によってオーヴンで焼きました。中には余り野菜をたっぷり詰めて。表面に卵液を塗っておくと、きれいな焼け色に仕上がります。

2012/01/13

まぐろのソテー

まぐろをにんにくとバルサミコ漬けにして、軽くソテーしました。安いまぐろで十分。ワインによく合います。

海外にお住まいの方、生ではちょっと・・・という場合にオススメです。

2012/01/08

謹賀新年

遅ればせながら、新年あけましておめでとうございます。

旧年中は多くの方々にアクセスしていただき、誠にありがとうございました。

本年も、より多くの方々に無脂肪・低脂肪料理の魅力を知っていただくべく、尽力して参りたいと思います。

今後とも益々のご愛顧、何卒よろしくお願い申し上げます。

2012年1月8日 nonfatlowfat