鶏レバーとクレソンのサラダ

ちょっと元気が欲しいときには、鶏のレバーを少量摂るようにしています。

皮を剥ぎ、血合いを取り除き、フライパンで炒めて、バルサミコ酢と塩コショウで味付けしておくと、サラダやサンドイッチにすぐに使えて便利です。

クレソンなどの苦味の強い葉物と合わせると、ちょっと大人の味に。