冬瓜とほうれん草の白味噌仕立て

寒くなると、心も身体も温まるような汁物を作りたくなります。

出汁とお味噌だけで、やさしく深い味わいになりました。京都のとあるお味噌屋さんの西京味噌を気に入って使っています。

里芋とえびの蒸し物

先日いただいた里芋を使った料理です。

里芋をつぶしてえびと混ぜ合わせ、蒸して濃いだし汁をかけてみました。かぶら蒸しのイメージで。

寒い日にほっこり和む味です。

えびとアスパラの白和え

豆腐はたくさんは食べられないので、ひと手間かけて白和えにすることが多いです。白味噌でシンプルに仕上げました。

和風ハンバーグ

赤身の豚肉がなかったので、薄切り肉を買ってきて脂身を取り除き、フードプロセッサーにかけてミンチに。うまい具合にできました。

葱と生姜を混ぜ込んでハンバーグに。

カツ丼

トンカツの残りをカツ丼にしてお弁当に持っていきました。卵少なめ、薄味で。

トンカツ

揚げない揚げ物第二弾です。

豚肉は衣がはがれやすいので、あらかじめ小さく切って衣をつけました。
レモンだけでもいけますし、大根おろし＋ポン酢もいいですね。

畑の恵み2

有機農業を始めて十数年の方から、野菜をたくさん送っていただきました。ありがとうございます！

まずは野菜そのもののをシンプルに味わえる メニューにしてみました。

上から、

蒸し野菜（里芋、大根、南瓜）
ハヤトウリのサラダ

です。どれも甘みがあって、色がきれいでした。お米も美味しくいただきました。元気が出ます！



魚介類のホイル蒸し

簡単で美味しいホイル蒸し。ほっこりしますね。

畑の恵み

 知り合いの農家さんから野菜をたくさん送っていただいたので、早速使わせていただきました。ありがとうございます。

上から、

人参と人参の葉とひじきの白和え

水菜とおくらのサラダ

鶏肉の和風ハンバーグ

  

葉物はどれもしっかりとこしがあり、色も鮮やかで形も立派でした。まだまだたくさんあるので、引き続きいただきます。