チキンカレー

皮を剥いだ骨付きのチキンと、皮なしのムネ肉を使いました。

基本は「なすのカレー」と同じです。

トマトとバジルのケーク・サレ

フランス語で「塩味のケーキ」という意味のお食事ケーキ。ノンチーズでも十分美味しくできました。おにぎりのような感覚で携帯できて便利です。

今回の具はトマトとバジルにしましたが、いろいろ変えて楽しめそうです。

レシピはこちらで公開中

シュウマイ

赤身の豚ひき肉とたっぷりの玉葱で、あっさりとしたシュウマイができます。タネを大きめに作り、短冊状に切った皮を絡めました。

脂質考

慢性膵炎の先輩のごんさんが、ご自身のブログで興味深い考察をなさっています。
先日、私がごんさんのブログに投稿させていただいたコメントが契機となっているようで・・・

「ごんのブログ（慢性膵炎日記）」
http://ameblo.jp/gombessa/entry-11060786130.html

ごんさんは、脂質を抑えた日々の食事を、作り方から丁寧に紹介されています。「独身の男性にも作りやすいように」と配慮された和食が中心です。当ブログとはまた一味違うお料理が満載です。膵炎の方、低脂質の食事を実践していらっしゃる方に、大変参考になる内容ですので、ご紹介させていただきます。

いちじくのコンポート

引き続き、無脂肪デザートの基本、コンポートです。

フルーツを赤ワイン（ものによっては白ワイン）とたっぷりのグラニュー糖、レモンで煮詰めるだけ。



残った煮汁をソーダで割ると、すてきなアペリティフに。まるでキール・ロワイヤルのよう。