ボロネーゼ

赤身のひき肉を使うか、そうでなくても、あらかじめ脂抜きをしておけば、問題なく作れます。もちろん、ノン･オリーヴオイルで。パルミジャーノは、香りづけ程度なら大丈夫だと思いますが、なくても十分濃厚です。太めの麺が合います。

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